RISOTTO AL TARTUFO BIANCO

(con tartufo bianco in barattolo)

Far rosolare con una noce di burro della cipolla, sedano, carota tritai finemente.

Aggiungere il riso con qualche mestolo di brodo caldo. Tre minuti prima del fine cottura aggiungere il liquido contenuto nel vaso del tartufo, del parmigiano e una spruzzata di spumante secco.

Far evaporare, servire caldo affettando sopra il tartufo bianco.